WIJ ZIJN MET vakantie

We zijn terug op donderdag 8 augustus . Tot dan staat de telefoon even uit.

Voor reservaties kan je hier op de website terecht . Voor alle andere vragen kan je een mail sturen naar info@hopgastrobar.be. Ik neem na de vakantie contact met je op .

groeten Bram 

 
 

concept

“Chef ben je altijd. Al schuilt er achter elk product op je bord een verhaal, een nieuwe smaak, geur of ontdekking. Koken is zwoegen, zweten, twijfelen en blijven proberen. Maar het is nooit saai of onverteerbaar. Koken is gepassioneerd streven naar een mooi bord, een waardevol moment. Dat is wat we met HOP doen.

Smaakvol eten, daar gaat het bij ons om. Samen brengen we met de nodige puurheid een seizoensgebonden verhaal. HOP is geen one man show; de onstuimigheid van mijn team swingt dagelijks de keuken uit. Enkel een onberispelijke liefde voor het vak primeert.

Want eten is emotie. Als je bij ons aan tafel schuift voel je steevast een sterke verbondenheid met wat je proeft. De open keuken laat je ervaren wat HOP is, zowel in als naast het bord. HOP is connectie en verbondenheid. De verfijnde smaak en kracht die we proberen na te streven met onze gerechten gaan hand in hand met onze intieme en huiselijke sfeer.

Bistronomie is werken met een beheerst minimum aan ingrediënten in wisselwerking met een stevige portie creativiteit en durf. De perfecte match van eerlijke gerechten, zonder franjes. Een nostalgische toets is nooit veraf in onze keuken. Nostalgie is de herinnering die een smaak of geur je brengt. Een lekker stukje kaas op hetzelfde bordje dat bij je oma in de kast stond, of het wafeltje nét zoals je buurvrouw dat ooit bakte. Die nostalgie vind je op een ongedwongen manier terug in onze keuken.

Daarnaast is HOP zowel ìn het glas als op bord een ode aan onze bier- en wijncultuur. We gaan op zoek naar mensen die écht bier maken of naar de wijnboer die samen met de natuur het beste uit zijn druiven haalt. Op een ongecompliceerde manier leer je onze eigenwijze keuzes kennen, want we serveren enkel wat écht past. Achter iedere fles of glas schuilt een verhaal. Verhalen waar we onze gerechten mee overgieten en naar een hoger smaaklevel dragen. Vanuit die insteek worden de bieren en wijnen geselecteerd, steeds met onze keuken in het achterhoofd.

En in die keuken van 2019 is alles vaak al uitgevonden, al proberen we nieuwe of verrassende combinaties niet uit de weg te gaan. We interpreteren en herinterpreteren. De blikken van onze tafelgasten worden verruimd en we trachten de smaken op oneindig te zetten. Vroegere technieken en smaken worden getransporteerd naar een nieuwe keuken. Op die manier bieden we een alternatief voor het klassieke bord-na-bord principe. We streven naar smaakvolle borden mét een boodschap.

HOP is bistronomie in zijn puurste vorm. Ongedwongen en oprecht. Een ode aan onze eetcultuur, aan ons bier erfgoed en eigenwijze wijnmakers, aan de boer, de slager en de visser. HOP is een keuken met herkomst, met een eigenzinnige boodschap, die op zoek gaat naar naar kwaliteit, nostalgie en vernieuwing.”

Tot binnenkort,
Bram

concept

“Chef ben je altijd. Al schuilt er achter elk product op je bord een verhaal, een nieuwe smaak, geur of ontdekking. Koken is zwoegen, zweten, twijfelen en blijven proberen. Maar het is nooit saai of onverteerbaar. Koken is gepassioneerd streven naar een mooi bord, een waardevol moment. Dat is wat we met HOP doen.

Smaakvol eten, daar gaat het bij ons om. Samen brengen we met de nodige puurheid een seizoensgebonden verhaal. HOP is geen one man show; de onstuimigheid van mijn team swingt dagelijks de keuken uit. Enkel een onberispelijke liefde voor het vak primeert.

Want eten is emotie. Als je bij ons aan tafel schuift voel je steevast een sterke verbondenheid met wat je proeft. De open keuken laat je ervaren wat HOP is, zowel in als naast het bord. HOP is connectie en verbondenheid. De verfijnde smaak en kracht die we proberen na te streven met onze gerechten gaan hand in hand met onze intieme en huiselijke sfeer.

  • Bistronomie is werken met een beheerst minimum aan ingrediënten in wisselwerking met een stevige portie creativiteit en durf. De perfecte match van eerlijke gerechten, zonder franjes. Een nostalgische toets is nooit veraf in onze keuken. Nostalgie is de herinnering die een smaak of geur je brengt. Een lekker stukje kaas op hetzelfde bordje dat bij je oma in de kast stond, of het wafeltje nét zoals je buurvrouw dat ooit bakte. Die nostalgie vind je op een ongedwongen manier terug in onze keuken.

    Daarnaast is HOP zowel ìn het glas als op bord een ode aan onze bier- en wijncultuur. We gaan op zoek naar mensen die écht bier maken of naar de wijnboer die samen met de natuur het beste uit zijn druiven haalt. Op een ongecompliceerde manier leer je onze eigenwijze keuzes kennen, want we serveren enkel wat écht past. Achter iedere fles of glas schuilt een verhaal. Verhalen waar we onze gerechten mee overgieten en naar een hoger smaaklevel dragen. Vanuit die insteek worden de bieren en wijnen geselecteerd, steeds met onze keuken in het achterhoofd.

    En in die keuken van 2019 is alles vaak al uitgevonden, al proberen we nieuwe of verrassende combinaties niet uit de weg te gaan. We interpreteren en herinterpreteren. De blikken van onze tafelgasten worden verruimd en we trachten de smaken op oneindig te zetten. Vroegere technieken en smaken worden getransporteerd naar een nieuwe keuken. Op die manier bieden we een alternatief voor het klassieke bord-na-bord principe. We streven naar smaakvolle borden mét een boodschap.

    HOP is bistronomie in zijn puurste vorm. Ongedwongen en oprecht. Een ode aan onze eetcultuur, aan ons bier erfgoed en eigenwijze wijnmakers, aan de boer, de slager en de visser. HOP is een keuken met herkomst, met een eigenzinnige boodschap, die op zoek gaat naar naar kwaliteit, nostalgie en vernieuwing.”

    Tot binnenkort,
    Bram

 

lunch

voorgerecht
hoofdgerecht

25 EUR

Menu

van frisse naar vollere smaken 

diner

twee of vier bites
hoofdgerecht naar keuze
dessert of kaas

38 / 45 EUR

Jobs

werk je graag mee aan ons verhaal ?

 
 

reserveren

Lunch van 12u tot 14 u / Diner van 18u30 tot 22u

 

reserveren

Lunch van 12u tot 14 u / Diner van 18u30 tot 22u

 
  • adres

    Vaartkom 1A 3000 Leuven

    Gastrobar Hop bevindt zich in de levendige buurt "Vaartkom" aan de rand van het centrum.
    ---
    Ontdek er de industriële geschiedenis / de creatieve ondernemers / het mooie sluispark / het klein begijnhof / de smidse
  • parkeren

    Parking Vaartkom Engels Plein 32

    Eerste uur gratis parkeren / speciaal avond tarief tussen 19u & 07u // 3 EUR
    ---
    Wandelafstand 1 minuut
  • contact

            maandag :     lunch & diner
            dinsdag   :     lunch & diner
            woensdag :   gesloten 
            donderdag:   lunch & diner
            vrijdag :         lunch & diner
            zaterdag:      diner
            zondag :        gesloten

    016/356153
 

jobs

werk je graag mee aan ons verhaal ?

 

BLIJF OP DE HOOGTE